Zoete aardappelen
Wortels
Peterseliewortels
Rode uien
Look
Ahornsiroop (3càs) & balsamiek azijn (2càs)
Kipsfilets
Tijm
1. Verwarm de oven voor op 230°.
2. Meng de kipfilets met 2 eetlepels van het ahornsiroop/balsamico-azijnmengsel. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe.
3. Marinade voor de groenten: Meng in een kom 2 uitgeperste teentjes knoflook, 3 eetlepels olijfolie en de rest van het ahornsiroop/balsamico-azijnmengsel.
4. Schil de wortels en peterseliewortels en snijd ze doormidden, of in vieren in de lengte voor de grotere wortels. Snijd de uien in vieren.
5. Verdeel de groenten in een enkele laag over de bakplaat (met bakpapier) en meng ze goed met de marinade. Bestrooi met tijm, zout en peper. Zet 35 minuten in de oven. Roer halverwege de kooktijd.
6. Schil de zoete aardappelen en stoom of kook ze. Pureer ze als ze gaar zijn met de boter, zout en peper.
7. Bak de kip in een pan. Serveer de puree met de groenten en de kip.
