Je kan kerstomaten in blik gebruiken. Ook heerlijk.
Paprika 4
Speltcouscous
Feta
Olijven
Pijnboompitten
Kerstomaten
Komijn
Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Snijd de paprika's doormidden en verwijder de binnenkant. Zet ze 5
minuten in de microgolf. Sprenkel olijfolie over de paprika's en breng
op smaak met zout en peper.
3. Kook water met 1 theelepel groentebouillon en 1 theelepel komijn.
Bedek het griesmeel met de bouillon en laat het opzwellen.
4. Snijd de feta in blokjes, de tomaten en de olijven in 2. Hak de
peterselie fijn.
5. Meng het griesmeel met de olijven, peterselie, pijnboompitten,
fetakaas en tomaten. Breng op smaak met zout en peper en vul de
paprika's met het mengsel.
6. Bak gedurende 15 minuten.
