Dit recept is heel gemakkelijk dankzij de "gele linzen voorbereiding " van Atelier V en kan worden gecombineerd met alle groenten die je bij de hand hebt: broccoli, paprika's, cherrytomaatjes, wortelen, enz.
Uien
Gehakt van gele linzen
Zoete aardappelen
Courgettes
Spinazie
Basmati
Kokosmelk
1. kook de rijst.
2. Snipper de uien en fruit ze in een beetje olijfolie.
3. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Doe ze in de pan.
4. Snijd de courgettes in blokjes. Doe ze in de pan. Breng op smaak met zout en peper.
5. Als de groenten gaar zijn, voeg je de gehakte linzen en de kokosmelk toe om ze op te warmen.
6. Voeg aan het eind van de kooktijd de spinazie en de cashewnoten toe. Meng en zet het vuur uit.
7. Serveer met de rijst en bestrooi met koriander.
