![]()
![]()
De knoflooksaus zal dit gerecht heerlijk op smaak brengen.
Zoete aardapelen
Paddestoelen
Rode uien
Gerookte paprikapoeder ( 1tl) & oregano ( ½ tl)
Beans
Kerstomaten
Gimber
Geitenyoghurt
Look
Citroen
1. Verwarm de oven voor op 180°. Schil de zoete aardappelen en uien en snijd ze in stukken. Snijd de champignons in 2 als ze groot zijn. Doe de groenten in een grote ovenschaal. Voeg 2 el olijfolie, 1 tl gerookt paprikapoeder, ½ tl oregano, 1 tl zout en ½ tl peper toe. Meng goed.
2. Snijd de bovenkant van de knoflookbol af zodat je de binnenkant van de teentjes kunt zien. Leg in de hoek van de schaal en giet er een beetje olijfolie over. Zet 30 minuten in de oven. Meng de groenten na 15 minuten.
3. Rasp ondertussen de gember. Voeg na 30 minuten de cherrytomaatjes, gember en bonen toe aan de schotel. Laat nog 15 minuten verder garen.
4. Als de groenten gaar zijn, haal je de knoflookbol eruit en druk je de binnenkant uit in een kom. Meng met de yoghurt. Voeg een drupje olijfolie en een beetje zout toe.
5. Besprenkel de groenten met het sap van een halve citroen. Je kunt een beetje verse koriander en een snufje chilipeper aan de groenten toevoegen. Serveer de groenten met de saus.
