Recept voor ottolenghi. Origineel en makkelijk te maken.
Schapenyoghurt
Erwten
Conchiglie
Pijnboompitten
Feta
Paprika
Chilipoeder
1. Kook de pasta 8 tot 9 minuten.
2. Meng 60 ml olijfolie, 350 yoghurt, 3 teentjes knoflook en 65g rauwe erwten.
3. Bak de pijnboompitten in een koekenpan met 40 ml olijfolie, chilipoeder en paprikapoeder tot de pijnboompitten goudbruin zijn.
4. Kook de resterende erwten in kokend water en giet af.
5. Laat de pasta goed uitlekken en giet er geleidelijk de yoghurtsaus bij.
6. Voeg de erwten, de basilicumblaadjes, de feta in kleine stukjes, zout en peper toe.
7. Meng voorzichtig en bestrooi met pijnboompitten in olie.
