Patates douces
Carottes
Racines de persil
Oignons rouges
Sirop d’érable (3càs) & vinaigre balsamique (2càs)
Filets de poulet
Thym
1. Préchauffez le four à 230°.
2. Mélangez les filets de poulet avec 2càs du mélange sirop d’érable/ vinaigre balsamique. Ajoutez 1 càs d’huile d’olive.
3. Marinade pour les légumes : Dans un bol mélangez 2 gousses d’ail écrasées, 3 càs d’huile d’olive, le reste du mélange sirop d’érable/vinaigre balsamique.
4. Épluchez les carottes et les racines de persil et coupez-les en deux ou en quatre dans le sens de la longueur pour les plus grosses. Coupez les oignons en quatre.
5. Étalez les légumes en une seule couche sur la plaque de cuisson (avec papier cuisson) et mélangez bien avec la marinade. Parsemez de thym, sel et poivre. Enfournez pour 35min. Mélangez à mi-cuisson.
6. Épluchez les patates douces et faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante. Quand elles sont cuites écrasez-les en purée avec le beurre, du sel et du poivre.
7. Faites cuire le poulet à la poêle.
8. Servez la purée avec les légumes et le poulet.
