On adore les racines de persil. Elles ont un gout délicat qui va merveilleusement parfumer ce plat. Pour une version végan vous pouvez remplacer la haché par du seitan et utiliser de la crème végétale.
Haché de poulet (ou seitan)
Échalotes
Potimarron
Pommes de terre (grosses)
Chapelure
Crème fraîche (ou crème végétale)
Racines de persil
1. Faites bouillir une grande quantité d’eau. Ajoutez 1 càs de bouillon de légumes. Commencez par éplucher et couper en morceaux les racines de persil et mettez-les dans l’eau bouillante. Faites de même avec les pommes de terres. Coupez le potimarron en morceau (en gardant le peau) et ajoutez-le. Faites cuire 15 à 20 min jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ou faites cuire les légumes à la vapeur.
2. Préchauffez le four à 180°.
3. Faites revenir les échalotes dans un peu d’huile. Ajoutez le haché de poulet. Salez et poivrez. Après 5 min ajoutez 25 ml de crème fraiche.
4. Égouttez les légumes et écrasez-les au presse purée avec un peu de beurre ( ou de la purée d’amande) et du lait (végétal). Salez et poivrez.
5. Dans un plat versez le poulet haché, ajoutez la purée et parsemez de chapelure.
6. Enfournez pour 10min.
