Recette découverte dans une restaurant en Provence et directement adoptée.
Pâte feuilletée
Oignons rouges
Fromage de chèvre
Tomates cerises
Pommes
Pignons
Salade
1. Préchauffez le four à 180°. Émincez les oignons. Faites fondre 1 càs beurre dans une poêle anti adhésive. Ajoutez ensuite les oignons et 1 càc sucre. Mélangez et faites cuire à feu doux pendant 30min sans laisser les oignons accrocher. Parsemez de thym. Ajouter de l’eau si nécessaire.
2. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Posez dessus un moule à tarte en verre ou en porcelaine. Faites cuire pendant 20 min. Enlevez le moule à tarte après 20 min et continuez la cuisson pendant 10min pour que le centre soit bien cuit.
3. Dans un plat allant au four mélangez les tomates cerises avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et du thym. Enfournez pour 30min.
4. Faites caramélisez les quartiers de pommes à la poêle avec un peu de beurre et de sucre.
5. Quand la pâte est prête, étalez-y les oignons, parsemez de fromage de chèvre et enfournez pour quelques minutes.
6. Sortez la tarte du four, rajoutez les pommes, les tomates cerises et les pignons. Servez avec la salade assaisonnée d’une vinaigrette.
