Délicieuse recette d’Ottolenghi à déguster tiède ou froide. Le croquant des concombres se marie à merveille avec les légumes grillés.
Poivrons
Concombre
Tomates
Oignons rouge
Ail
Citron
Tzaziki ( ou yahourt grec)
Pain naan ou pita
1. Préchauffez le four à 200°.
2. Coupez les poivrons en cubes, les tomates en 4 et les oignons rouges en gros morceaux. Épluchez les 6 gousses d’ail et coupez-les en 2.
3. Dans un grand plat allant au four mélangez les légumes, ½ càc de piment en poudre, 4 càs d’huile, du sel et du poivre. Faites-les rôtir 30 min en mélangeant de temps en temps. Laisser tiédir.
4. Préparez le tzaziki : râpez un demi concombre. Mélangez avec le yaourt, 1 gousse d’ail pressée, sel, poivre et le jus d’un demi citron.
5. Coupez le reste des concombres en dés. Mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
6. Chauffez les pain 3min à 180°.
7. Hachez les herbes. Assaisonnez les légumes grillés avec le jus d’un demi citron, du sel, du poivre et les herbes.
8. Étalez les légumes grillés dans un plat, garnissez de concombre et servez avec le pain et le taziki.
