Sauce mexicaine
Passata
Wrap
Seitan (ou viande/poulet haché(e))
Avocats
Tomate
Oignon
Citron
Fromage râpé
1. Emincez les oignons et faites-les revenir 5 min dans un peu d’huile d’olive. Réservez la moitié. Ajoutez le seitan. Mélangez une minute. Salez et poivrez.
2. Si vous utilisez de la viande ou du poulet haché faites la cuire avec les oignons.
3. Ajoutez la sauce Tex mex au seitan et 1/3 de la passata. Faites mijoter 5 min et réservez.
4. Dans une autre casserole faites mijoter 5 min le reste de la passata, l’oignon émincé, 1 càc de bouillon de légumes. Du sel et du poivre.
5. Préchauffez le four à 180°.
6. Nappez le fond d’un plat à gratin du mélange avec la passata. Posez un wrap sur une assiette. Déposez au centre 2 ou 3 càs du mélange avec le seitan. Ajoutez du fromage râpé. Roulez le wrap et placez-le dans le plat. Procédez de même pour les autre wraps et posez les côte à côte dans le plat.
7. Nappez du reste de sauce tomate et du fromage rapé. Enfournez pour 20 min.
8. Pendant ce temps coupez les avocats et les tomates en dé. Assaisonnez avec du jus de citron, de l’huile d’olive et du sel et du poivre.
9. Servez les enchiladas avec la salade.
