Pour simplifier la recette vous pouvez utiliser la sauce césar de la Vache qui Regarde Passer les Trains et les croutons "perles d'épeautre".
Filets de poulet
Lardons
Tomates cerises
Salade iceberg ( ou romaine)
Œufs
Citron
1. Coupez les tranches de pain en dés et faites les revenir dans le beurre. Salez et poivrez.
2. Faites cuire le poulet avec un peu d’huile.
3. Réservez les croutons et faites cuire les lardons dans la même poêle.
4. Pendant ce temps coupez la salade en tranches et puis en carrés et lavez-la. Coupez les tomates cerises en 2.
5. Quand les lardons sont cuits, égouttez-les et passer-les brièvement au mixer ou émincez-les.
6. Préparez la sauce : mettez les œufs, l’ail, 2 càs de jus de citron et 1 càs de moutarde dans le bol du mixer et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Sans cesser de mixer, versez l’huile en mince filet pour obtenir une sauce onctueuse. Salez e poivrez.
7. Mélangez la salade, les miettes de lardons et les tomates avec la sauce césar.
8. Émincez le poulet. Salez et poivrez.
9. Rajoutez le parmesan, les croutons et le poulet à la salade et servez.
