Recette familiale pleine de saveurs
Oignon
Haché de poulet (ou de bœuf ou seitan)
Cubes de tomates
Courgettes
Fromage râpé
Orzo
1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
2. Dans une poêle, faites revenir dans un peu d’huile d’olive la viande hachée pendant quelques minutes, puis ajoutez les tomates concassées. Salez, poivrez, parsemez d’herbes de Provence et mélangez le tout.
3. Émincez l’oignon. Dans une casserole, faites-le revenir quelques minutes dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez l’orzo et faites cuire 2 minutes à feu moyen.
4. Étalez l’orzo dans un grand plat à gratin ( +- 20cm x 25cm).
5. Dans la casserole utilisée pour l’orzo, faites bouillir 1,3 litres d’eau avec 1 càc de bouillon de légumes. Émincez en fines rondelles les courgettes.
6. Plongez-y les rondelles de courgettes pour les faire cuire pendant 2 minutes. Récupérez ensuite les rondelles à l’aide d’une écumoire et conservez le bouillon.
7. Etalez sur l’orzo la moitié de la viande puis la moitié des rondelles de courgettes. Faites ensuite une nouvelle couche de viande avec la moitié restante, puis la dernière moitié des courgettes.
8. A l’aide d’une louche, recouvrez le gratin avec le bouillon de légumes, jusqu’à mi-hauteur environ.
9. Parsemez le gratin de fromage râpé et enfournez pour 40 minutes.
