Riz sauté aux noix de cajou, poivron, courgettes et filets de tofu à la japonaise

Recette très facile qui se déguste seule ou avec du tofu grillé ou des filets de poulets.

Poivron rouge
Riz basmati
Courgettes
Noix de cajou nature ( ou cacahuètes)
Tofu à la japonaise ou filets de poulet

1. Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée.

2. Écrasez l’ail et faites la revenir dans un wok avec un peu d’huile d’olive. Émincez les poivrons et les courgettes et faites les revenir 10 min avec l’ail. Ajoutez 1 càs de bouillon de légumes, du sel et du poivre.

3. Ajoutez le riz, le tamari et les noix de cajou. Faites cuire 5 min de plus en remuant.