La sauce à l'ail va parfumer ce plat à merveille.
Patates douces
Champignons
Oignons rouges
Paprika fumé ( 1càc) & Origan ( ½ càc)
Haricots noir (ou mélange)
Tomates cerises
Gingembre
Yahourt de brebis
Ail
Citron
1. Préchauffez le four à 180°. Épluchez les patates douces, les oignons et coupez-les en morceaux. Coupez les champignons en 2 s’ils sont gros. Mettez les légumes dans un grand plat allant au four. Ajoutez 2 càs d’huile d’olive, 1 càc de paprika fumé, ½ càc d’origan, 1 càc de sel et ½ càc de poivre. Mélangez.
2. Coupez le haut du bulbe d’ail de manière à voir l’intérieur des gousses. Mettez-le dans un coin du plat et versez un peu d’huile d’olive dessus. Enfournez pour 30 min. Mélangez les légumes après 15 min.
3. Pendant ce temps râpez le gingembre. Après 30 min de cuisson ajoutez les tomates cerises, le gingembre et les beans dans le plat. Continuez la cuisson pour 15 min.
4. Quand les légumes sont cuits, sortez le bulbe d’ail et pressez l’intérieur dans un bol. Mélangez avec le yahourt. Ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de sel.
5. Arrosez les légumes avec le jus d’un demi citron. Vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraiche et une pincée de piment aux légumes. Servez les légumes avec la sauce.
