Vous pouvez varier les crudités en fonction de ce que vous avez sous la main : chou rouge, tomates, chou rave râpé. Et pour la sauce vous pouvez remplacer le tahin ou la pâte de cacahuète par 75g de cacahuètes mixée avec 100ml d’eau.
Filets de poulet
Salade croquante (ou radis, chou pointu)
Concombre
Carottes
Poivron
Vermicelle de riz
Gingembre frais
Graines de sésame
Jeunes oignions
1. Emincez les jeunes oignons. Dans une poêle faites revenir la moitié des oignons avec un peu d’huile de sésame. Coupez les filets de poulet en petit morceaux et ajoutez-les à la poêle. Mélangez régulièrement.
2. Faites cuire le vermicelle et plongez-le ensuite dans l’eau froide. Coupez-les aux ciseaux.
3. Râpez les carottes, émincez finement le poivron, le concombre et la salade.
4. Quand le poulet est cuit effilochez-le à la fourchette ou au robot pâtissier.
5. Préparez la sauce : râpez le gingembre et faites-le revenir dans un poêlon avec un peu d’huile de sésame. Ajouter ½ càc de poivre, 1 pincée de piment et 1 càc de graines de sésame. Faites revenir 3 min à feu moyen. Hors du feu ajoutez 3càs de tahin ou beurre de cacahuète, 3 càs de tamari, 3càs d’eau, 3càs de vinaigre de riz et fouettez pour obtenir un mélange homogène.
6. Mélangez les crudités et les jeunes oignons restant, le vermicelle de riz, le poulet et la sauce.
