Sauce cajou Prétexte
Aubergines
Tomates cerises
Passata
Sirop d’érable
Oignon
Chapelure
1. Préchauffez le four 180°. Coupez les aubergines en tranches de 1cm. Huilez les aubergines et étalez-les sur la plaque de cuisson, salez, poivrez et enfournez pour 30 min. Retournez-les à mi-cuisson.
2. Dans un wok ou une grande poêle pouvant aller au four, chauffez l’huile à feu moyen. Émincez l’ail et l’oignon. Mettez-les dans la poêle et ajoutez 1 pincée de chili en poudre et 1 càc de bouillon de légumes. Laissez cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement.
3. Ajoutez les tomates cerises et la passata, le sirop d’érable, 100ml d’eau et faites frémir pendant 10 min.
4. Quand les aubergines sont cuites ajoutez-les à la sauce et mélangez. Vous pouvez ajouter des feuilles de basilic. Etalez la sauce cajou à la surface et parsemez ensuite de chapelure. Enfournez pour 15min.
