Cette recette peut être combinée avec différents légumes, mais les légumes choisis ici fonctionnent très bien avec les enfants car ils sont râpés.
Inbegrepen in onze box:
Gember (4 cm)
Wortelen (2)
Knolselderij (optioneel)
Broccoli (1)
Paprika (1)
Gehakt (1 pakje)
Bruine rijstnoedels (1 pakje)
Pinda's (20 g)
Komijn (4 tl) en koriander (2 tl)
Zelf te voorzien:
Balsamicoazijn (2 el)
Suiker (4 tl)
Knoflook (4 teentjes knoflook)
Tamari of sojasaus (40 ml)
Sesamolie (of olijfolie) (4 el)
Gefrituurde uitjes (optioneel)
1. Hak 4 teentjes knoflook fijn en fruit ze in een pan in een beetje olijfolie. Voeg de komijn en de koriander toe en kook 1 min. op matig vuur.
2. Voeg het vlees toe, breng het op smaak met zout en peper en prak het met een vork tot het gaar is.
3. Hak intussen met een mandoline of rasp de wortelen, de helft of 1/3 van de geschilde knolselderij, 1 paprika fijn. Rasp de broccoli of snijd hem in dunne plakjes. Bak de groenten 10 min. op hoog vuur in een wok met een beetje olijfolie.
4. Kook de noedels 2-3 minuten in kokend water. Laat ze uitlekken en bewaar ze in koud water.
5. Maak de saus in een kom: meng 40 ml tamari, 4 el sesamolie, 2 eetlepels balsamicoazijn, 4 cm geraspte gember, 4 tl suiker. Voeg de gehakte pinda's toe.
6. Voeg aan de groenten het vlees, de uitgelekte noedels en de saus toe en roer.
7. Bestrooi met gebakken uitjes ( facultatief).
