Cette recette est aussi excellente si vous remplacez les brocolis par des poireaux.
Courge spaghetti
Échalotes
Fromage râpé
Brocoli
Lardons
Fromage frais California
Oeufs
1. Préchauffez le four à 190°. Coupez la tête de la courge et coupez-la ensuite en deux, dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les filaments qui se trouvent au centre. Badigeonnez les deux moitiés avec de l’huile d’olive, salez et poivrez. Faites-la cuire au four pendant 35 à 45 minutes face coupée vers le bas, sur la plaque ou dans un plat en fer.
2. Pendant ce temps émincez les échalotes et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Émincez les brocolis en fleurons et la tige en petit moreaux et ajoutez-les aux échalotes. Ajoutez les lardons. Réservez quand les légumes sont cuits.
3. Mélangez les œufs avec le fromage frais. Salez et poivrez.
4. Quand la courge est cuite, grattez l’intérieur avec une fourchette pour en ressortir la chair qui se détache en filaments, comme du spaghetti. Si la chair ne se détache pas facilement, cela signifie que la courge n’est pas assez cuite. Remettez-là au four pour quelques minutes de plus. Gardez les coques entières.
5. Mélangez la chair des courges aux autres légumes. Ajoutez le mélange œuf/fromage et remplissez les coques.
6. Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 15min.
