Le haché végétal aux noix et le ras-el-hanout donnent une saveur particulière à ce plat. La feta donne petite touche en plus mais n’est absolument pas indispensable.
Patates douces
Racine de persil
Carottes
Ras el hanout
Haché végétal aux noix
Oignon
Feta
1. Pelez les carottes et les racines de persil. Coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur avec une càc de bouillon légumes.
2. Pelez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à l’eau avec 1 càc de bouillon de légumes pendant 10 à 15 min. Quand elles sont cuites écrasez-les en purée avec 1 càs de pâte d’amande ou du lait végétal, ajoutez 1 càc de ras-el-hanout, sel et poivre.
3. Préchauffez le four à 180°.
4. Pendant ce temps émincez un oignon. Quand les légumes racines sont cuits, égouttez-les et dans la même casserole faites revenir l’oignon 1 minute avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes. Salez et poivrez, ajoutez 1 càc de ras el hanout, mélangez et faites revenir quelques minutes.
5. Dans un plat à gratin étalez les légumes racines, couvrez avec la purée et parsemez de dés de feta (mais très bon sans feta aussi). Enfournez pour 10 minutes.
6. Pendant ce temps faites revenir le haché végétal dans un peu d’huile pendant 5 minutes.
7. Quand le plat est prêt étalez le haché végétal et servez.
