Le chou-fleur rôti est l'accompagnement parfait pour un barbecue. Ajoutez un pesto vert (pourpier, basilic ou persil).
Un gros chou -fleur
Pois chiches en bocal +-300g
2 càc de curry, 1 càc de paprika, 1 càc de cumin
Graines de cumin
Riz basmati
Yahourt grec
Citron
Concombre
Oignon rouge
Tomates cerises
Le chou-fleur rôti accompagnera parfaitement un BBQ. Ajoutez dans ce cas un pesto vert ( pourpier, basilic ou persil).
1. Préchauffez le four à 220°.
2. Dans un bol mélangez les épices avec 1 càc de sel et ½ càc de poivre. Coupez le chou-fleur en fleurons et rincez les pois chiches.
3. Dans un grand plat allant au four mélangez les fleurons et les pois chiches avec les épices et 3 càs d’huile d ‘olive.
4. Enfournez pour 30 min. Mélangez à mi-cuisson.
5. Pendant ce temps cuisez le riz basmati.
6. Faites torréfier les graines de cumin à la poêle et pilez-les.
7. Détaillez le concombre en dés et les tomates en 4. Emincez un demi oignon. Hachez la menthe ( ou les herbes)
8. Dans un saladier mélangez le yahourt avec 1cs de jus de citron, 2/3 des graines de cumin pilées et 1/3 càc de sel et la menthe. Ajoutez les dés de concombre, les tomates et l’oignon. Saupoudrez du reste des graines de cumin et versez un filet d’huile d’olive.
9. Servez le chou-fleur avec le riz et la raïta de concombre et tomates.
