Cette recette fait toujours l'unanimité.
Filets de poulet
Avocat
Tomates cerises
Concombre
Pignons
Lard
Jeunes oignons
Roquette
Citron
1. Faites cuire les lardons et déposez-les ensuite sur un papier
absorbant.
2. Faites griller le poulet à la poêle et découpez-le ensuite en
morceaux.
3. Faites dorer les pignons dans une poêle à sec.
4. Épépinez le concombre et coupez-le en petits morceaux.
Coupez les tomates en 4. Émincez les jeunes oignons.
5. Coupez les avocats en morceaux et arrosez-les de jus de
citron.
6. Mélangez 5 càs d’huile d’olive avec 2 càs de vinaigre
balsamique, sel et poivre.
7. Hachez les lardons (au blender ou au couteau).
8. Mettez tous les ingrédients dans un saladier, arroser de
vinaigrette et mélangez. Ajoutez des copeaux de parmesan.
9. Pour un plat plus consistant accompagnez de riz tricolore, de
pain pitta grillés ou de croutons.
