Pour simplifier la recette, vous pouvez farcir les pâtes avec des épinards que vous aurez préalablement décongelé.
Lumaconi
Échalotes
Passata
Epinards frais ou surgelés
Crème fraîche
Ricotta ou feta
Tomates cerises ( facultatif)
1. Faites cuire les pâtes.
2. Émincez les échalotes et faites-les revenir dans un peu d’huile. Ajoutez la sauce tomate, 1 càc de bouillon de légumes, du sel et du poivre et laissez mijoter 5min.
3. Lavez les épinards et faites les revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile. Salez et poivrez. Égouttez-les dans une passoire.
4. Préchauffez le four à 180°.
5. Mélangez 150g de ricotta, 50g de parmesan rappé. Ajoutez les épinards et mélangez.
6. Dans un plat versez 2/3 de la sauce tomate.
7. Remplissez les pâtes de farce et posez-les sur la sauce tomate.
8. Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises.
9. Versez le restant de sauce entre les pâtes. Ajoutez un filet de crème fraiche et le fromage restant.
10. Enfournez pour 30 min. Vous pouvez passer le plat 2min sous le grill pour le gratiner avant de servir.
