Maaltijdsoep met kip, kokosmelk, courgettes, paddestoel en ramen. Dit express-recept is vol smaak dankzij de kruidenpasta voor Thaise tom kha soep.
Kruidenpasta voor Thaise Tom Kha Soep
Kokosmelk
Courgette
Paddenstoelen
Kipsfilets
Ramen brown rice noodles
Groene of gele citroen
Gember
1. Verwarm de kokosmelk met 600 ml water, de kruidenpasta, 1 eetlepel groentebouillon en 2 cm geraspte gember gedurende 5 minuten op matig vuur.
2. Snijd de kip in kleine stukjes en voeg ze toe aan de soep.
3. Snijd de courgette in blokjes en voeg deze toe aan de soep.
4. Als de kip gaar is, voeg dan de noedels en de champignons in dunne plakjes toe en laat het geheel 2-3 min. koken.
5. Zet het vuur uit en voeg het sap van een limoen of een halve citroen en 1 el rietsuiker, zout en peper toe. Mengen.
6. Serveer in soepborden en voeg indien nodig korianderbladeren toe.
