De smaken versmelten en het is heerlijk. Je kunt de groenten variëren: courgette/ aubergine of broccoli/ paprika of prei/wortel.
Ui
Gehakt varken/rund (of kip of seitan gehakt)
Courgettes
Paprika
Kerrie
Basmatirijst
Kokosmelk
1. Bak het gehakt in een pan in een beetje olie en prak het met een vork.
2. Snipper de ui. In een wok of grote pan enkele minuten bakken in een beetje olijfolie, dan de rijst toevoegen en 2 minuten koken op middelhoog vuur.
3. Verdeel de rijst in een grote ovenschaal (+- 20cm x 25cm).
4. Snijd de courgette en de paprika fijn en bak ze 5 minuten op hoog vuur in de wok. Voeg 300 ml water, de kokosmelk, 1 theelepel groentebouillon en het kerriepoeder toe. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
5. Verwarm de oven voor op 180°C
6. Verdeel het vlees over de rijst. Voeg dan het mengsel met de groenten toe.
7. Bak gedurende 30 minuten. De rijst moet gaar zijn, zo niet, kook dan iets langer.
