De pesto rosso versterkt de smaak van de saus en het soja-eiwit is een goed alternatief voor vlees in dit familiegerecht.
Soja-eiwit
Ui
Wortels
Selderij
Courgettes
Paprika
Passata
Pesto rosso
Geraspte Gruyère
Room
Lasagnevellen
Oregano
1. Week het soja-eiwit in een grote kom gedurende 30 minuten. Verwarm de oven voor op 190°.
2. Hak de knoflook en de ui fijn en fruit ze enkele minuten in een beetje olie in een wok.
3. Hak de wortelen en selderij fijn (nog sneller in een blender) en voeg ze toe aan de wok. Laat een paar minuten koken.
4. Hak de paprika en de courgette fijn en voeg ze bij de groenten. Sauteer een paar minuten.
5. Voeg de pesto rosso toe, de tomatensaus, 1 el oregano, 2 el groentebouillon. Meng en voeg zout en peper toe. Dek af en laat 15 minuten op laag vuur koken.
6. Bereid intussen de saus: kook de room en de melk. Laat het 5 minuten inkoken en voeg dan de parmezaan toe. Meng en zet het vuur uit.
7. Giet het soja-eiwit af en voeg het bij de groenten.
8. Neem een ovenschaal van +- 20x30 cm. En verdeel de volgende lagen tot alle ingrediënten op zijn:
- Parmezaanse room
- Lasagne vellen
- Groenten
- Geraspte Gruyèrekaas
9. Bak gedurende 40 min.
