De crumble kan met veel andere groenten worden gecombineerd om een voedzamer gerecht te maken: bijvoorbeeld aardappel, pompoen, pastinaak en champignons of een mengsel van wortelen, pompoen en zoete aardappel.
Butternut
Peterseliewortel
Wortelen
Paneermeel
Geroosterde hazelnoten
Linguine
Postelein
Pijnboompitten
Citroen
Tijm
Rozemarijn
1. Schil de groenten en snijd ze in blokjes.
2. Stoom (of stoof met een beetje water of kook) gedurende 15 minuten. Ze moeten beetgaar zijn.
3. Verwarm de oven voor op 180°.
4. Hak de hazelnoten grof. Meng ze in een kom met de broodkruimels, tijm, rozemarijn en een drupje olijfolie. Je moet een kruimelig mengsel verkrijgen.
5. Leg de groenten in een schaal met zout en peper. Bestrooi met het kruim en zet 10-15 minuten in de oven.
6. Kook ondertussen de pasta.
7. Meng voor de saus de postelein (inclusief de steeltjes) met het sap van een halve citroen, de pijnboompitten, peper, groentebouillon en 3 tot 4 el olijfolie.
8. Serveer de gratin met de pasta en giet de saus over de pasta.
