Een originele en heerlijke manier om zilvervliesrijst te koken.
Gember
Chili poeder
Preien
Tomaten
Kipsfilets
Halfvolle rijst
Kokosmelk
1. Verwarm de oven voor op 90°. Snijd de kip in kleine stukjes, voeg 2 eetlepels olijfolie toe, 1 eetlepel tamari. Meng en zet 30 minuten in de oven.
2. Kook 650 ml water.
3. Rasp de gember. Schud het blik kokosmelk.
4. Als het water kookt, voeg je de rijst, 360 ml kokosmelk, de helft van de gember en een snufje chilipoeder toe. Zet het vuur laag en kook ongeveer 35 minuten tot de rijst is opgenomen (maar hij mag niet droog zijn of aan de bodem plakken). Roer af en toe om plakken te voorkomen en voeg water toe indien nodig.
5. Snijd de prei fijn en bak in een beetje olie op middelhoog vuur. Voeg 1 snufje chilipoeder, de rest van de gember en 4 el water toe. Voeg na 5 minuten de tomatenblokjes en de resterende kokosmelk toe. Kook nog eens 5 minuten.
