Familierecept vol van smaak
Ui
Kip of rund gehakt of seitan
Tomaten in stukken
Courgettes
Geraspte kaas
Orzo
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Bak het gehakt een paar minuten in een koekenpan in wat olijfolie en voeg dan de fijngemaakte tomaten toe. Breng op smaak met zout en peper, bestrooi met Provençaalse kruiden en meng.
3. Snipper de ui. Bak het in een steelpan een paar minuten in een beetje olijfolie, voeg dan de orzo toe en kook 2 minuten op middelhoog vuur.
4. Verdeel de orzo in een grote ovenschaal (+- 20cm x 25cm).
5. Kook 1,3 liter water met 1 theelepel groentebouillon in dezelfde pan als de orzo. Snijd de courgettes in dunne plakjes.
6. Dompel de courgetteplakken in het water en kook ze 2 minuten. Verwijder vervolgens de plakjes met een schuimspaan en bewaar de bouillon.
7. Verdeel de helft van het vlees over de orzo, gevolgd door de helft van de courgetteplakjes. Verdeel de resterende helft van het vlees over de orzo, gevolgd door de laatste helft van de courgettes.
8. Schep de bouillon over de gratin tot ongeveer halverwege.
9. Bestrooi de gratin met geraspte kaas en bak hem 40 minuten.
