Klaar in 45 min (maar slechts 15 minuten voorbereiding)
Tagliatelle
Feta
Kerstomaten
Pompoen spaghetti
Pijnboompitten
1. Verwarm de oven voor op 190°. Snij de spaghettipompoen in de lengte doormidden. Verwijder met een lepel de zaden en de filamenten in het midden. Bestrijk beide helften met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak in de oven gedurende 45 minuten, snijd ze met de zijkant naar beneden, op een bakplaat of in een ijzeren schotel.
2. Voeg na 30 minuten koken de hele cherrytomaten toe. Kook de pasta. Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan. Verkruimel de fetakaas.
3. Als de pompoen gaar is, schraap dan de binnenkant van de pompoen af met een vork om het vruchtvlees te verwijderen. Als het vruchtvlees niet gemakkelijk loskomt, is de pompoen ondergekookt. Zet hem nog een paar minuten terug in de oven.
4. Serveer de courgette spaghetti met de pasta, cherrytomaten, pijnboompitten, feta en enkele basilicumblaadjes. Breng het op smaak met peper.
