Een uniek gerecht dat zo wordt gegeten, maar je kunt ook gehakte seitan of voorgekookt gehakt (kip of varkens-/rundvlees) aan de tomatensaus toevoegen.
Courgettes
Aardappelen
Tomaten blokjes
Uien
Tomatenconcentraat
Room
Feta
Geraspte Parmezaanse kaas
Kaneel, chili, tijm
Passata
1. Verwarm de oven voor op 180°.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in 5mm dikke plakken. Stoom of bak in een pan. Kruid met peper en zout.
3. Snijd de courgettes in dunne plakjes (+-5mm). Bestrijk ze met olie, kruid met peper en zout en bak ze 15 minuten in de oven of bak ze in een pan.
4. Fruit ondertussen in een steelpan de fijngehakte knoflook en uien in 2 eetlepels olijfolie. Voeg dan de gehakte tomaten, de passata en het kaneel-, tijm- en chilimengsel toe, een tl groentebouillon en 2 eetlepels tomatenpuree. Laat 10 minuten sudderen.
5. Smelt de feta in de room op laag vuur gedurende 5 tot 10 minuten met een snufje peper en paprikapoeder.
6. - Verdeel de helft van de courgettes in een schaal (30x20cm).
- Besmeer met de helft van de tomatensaus.
- Verdeel alle aardappelen erover.
- Voeg de resterende courgettes en tomatensaus toe.
- Werk af met de fetaroom.
- Bedek met geraspte Parmezaanse kaas.
7. Bak gedurende 30min op 180°.
