Dit recept kan gecombineerd worden met andere groenten zoals paprika en uien en geserveerd worden met rauwkost en pitabrood of een wrap en yoghurtsaus.
Kipsfilets
Bonen ( of 2 paprika’s en 1 ui)
Bulgur
Poederkruiden: komijn (1 theelepel), koriander (1 theelepel), kurkuma (1 theelepel), paprikapoeder (1 theelepel), kardemom (1/3 theelepel)
Snijd de kip in stukken. Voeg 1 theelepel peper toe aan de kruidenmix. Verhit een beetje zonnebloem- of olijfolie in een grote koekenpan of wok. Bak de kip met de kruiden op middelhoog vuur. Laat 3 of 4 minuten bruin worden zonder te roeren.
2. Verwijder ondertussen de stelen van de bonen en pers het knoflookteentje uit. Voeg de bonen en knoflook toe aan de kip. Breng op smaak met zout en peper. Laat nog een paar minuten doorkoken tot de kip gaar is.
3. Voeg de bulgur toe en meng goed. Voeg 450 ml water en 1 el groentebouillon toe. Meng goed, dek af en laat nog 8 tot 10 minuten koken tot de bulgur gaar is. Roer nogmaals.
4. Je kunt dit gerecht begeleiden met labneh of Griekse yoghurt met een beetje olijfolie en paprikapoeder of harissa gemengd met een beetje water toevoegt of tzaziki.
