Recette d’été pleine de fraicheur et très facile à réaliser
Abricots
Oignon rouge
Boulgour
Amandes effilées
Épinards
Sirop érable
Feta
1. Versez le boulgour dans un grand volume d’eau bouillante non salée et laissez cuire 10 mn avant d’égoutter. Laissez refroidir au frigo.
2. Émincez un demi oignon rouge, coupez les abricots en 4, émiettez la feta.
3. Mélangez les ingrédients pour la vinaigrette : 2 càs d’huile d’olive, 1 càc de moutarde, 2 càs de vinaigre balsamique, 1 càs de sirop d’érable, sel et poivre.
4. Mélangez le boulgour à la fourchette, ajoutez les abricots, la feta, les amandes et les épinards. Versez la vinaigrette et mélangez.
